Au sucrésalé d'Aléa 38

25 mai 2017

VELOUTE DE POIREAUX ULTRA CREMEUX AU FROMAGE FRAIS ET A LA CIBOULETTE

Ingrédients (pour 3-4 personnes) : - 3 poireaux - 4 pommes de terre moyennes - un cube de bouillon de bœuf dégraissé - 150g de fromage philadelphia - quelques brins de ciboulette fraîche - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - poivre 5 baies - 25g de beurre...

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25 mai 2017

CREMES DESSERT AU CHOCOLAT DULCEY MAISON

Ingrédients (pour 2 pots de 20cl) : - 80g de lait concentré sucré - 50cl de lait entier - un sachet de sucre vanillé - 150g de chocolat dulcey VALRHONA - 2 jaunes d’œufs - 10g de sucre en poudre - 10g de maïzena Versez le lait concentré et le lait entier...

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25 mai 2017

GATEAU BRETON FOURRE A LA CONFITURE DE CERISES NOIRES

RECETTE IDEALE POUR UTILISER VOS JAUNES D’ŒUFS RESTANTS ! Matériel : - un moule à tarte à rebords hauts (ou un moule à manqué) - du papier cuisson - du papier film alimentaire - un rouleau à pâtisserie - un pinceau à pâtisserie Ingrédients : - 200g de...

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25 mai 2017

NOUGAT MAISON NOISETTES-AMANDES

Matériel : - thermomètre de cuisson - 2 feuilles azyme A4 dont une des faces a des croisillons - une plaque à pâtisserie - un batteur - du papier cuisson - un sèche cheveux Ingrédients (pour environ 35 nougats rectangulaires) : - 250g de miel de lavande...

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11 mai 2017

SAUCE BARBECUE MAISON

Ingrédients : - 25cl de coulis de tomates - une cuillère à soupe de moutarde forte - deux cuillères à soupe de sauce Worcestershire (ou à défaut 2 cuillères à soupe de sauce soja mais vous n’aurez pas le côté fumé de la sauce barbecue) - une pincée de...

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11 mai 2017

VELOUTE DE COURGETTES ULTRA CREMEUX AU FROMAGE FRAIS

Ingrédients (pour 3-4 personnes) : - 7 courgettes moyennes - 4 pommes de terre moyennes - un cube de bouillon de bœuf dégraissé - 150g de fromage philadelphia - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - poivre 5 baies - 25g de beurre salé Epluchez (et dégermez...

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11 mai 2017

BROWNIE FONDANT FACON FORET NOIRE AUX GRIOTTINES DES GRANDES DISTILLERIES PEUREUX

Matériel : - un moule à brownie carré antiadhésif Ingrédients : - 200g de bon chocolat noir pâtissier - 150g de cassonade - 200g de farine tamisée - 4 œufs - 250g de beurre - une pincée de sel - une vingtaine de griottines de mon partenaire LES GRANDES...

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11 mai 2017

GATEAU AU YAOURT SALE AUX LARDONS, OLIVES NOIRES ET GRUYERE RAPE

Une alternative au traditionnel cake salé… ce gâteau au yaourt salé est beaucoup plus moelleux qu’un cake traditionnel et on retrouve en arrière goût le bon goût du gâteau au yaourt que l’on connaît tous. Matériel : - un moule à cake antiadhésif Ingrédients...

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11 mai 2017

PAIN AU MAIS PARSEME DE GRAINES DE COURGE

Ce pain très moelleux à la tendance briochée peut aussi bien être dégusté en accompagnement de votre repas ou en tartines au petit déjeuner. Matériel : - un petit moule à cake - du papier cuisson Ingrédients : - 150g de farine de blé - 150g de farine...

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4 mai 2017

LAYER CAKE TOUT CHOCOLAT

Ce layer cake est composé d’une base de gâteau au yaourt au chocolat, fourré avec une chantilly mascarpone vanille, recouvert d’une ganache au chocolat noir et l’effet coulant est en chocolat blanc coloré en rouge. La décoration est composée de meringuées...

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