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 Ingrédients (pour un kinder bueno) :

POUR LA BASE DU KINDER :

- 50g de maïzena

- 3 jaunes d’œufs

- 250g de noisettes entières de type « VAHINE »

- 1 sachet de sucre vanillé

- 120g de chocolat blanc à dessert type « NESTLE »

- 40cl de lait

- 100g de chantilly

- 300g de gaufrettes saveur noisette

- 300g de « « NUTELLA »

- 100g de chocolat au lait à dessert type « NESTLE »

- un moule à bûche

- un pinceau à pâtisserie

- du papier film

- de l’huile de tournesol


Dans un four à 180°C, disposez sur une plaque vos noisettes entières afin de les torréfier, en les remuants de temps en temps afin de les tourner.

Une fois la peau de vos noisette noircie, déposez les dans un torchon propre.

Formez un boudin avec votre torchon dans lequel vous disposerez vos noisettes. Roulez le plusieurs fois afin d’enlever la peau de vos noisettes.

S’il reste de la peau, enlevez l’excédent à l’aide de votre torchon.

Dans un blender, disposez vos noisettes afin de former une fine poudre.

Portez à ébullition le lait, avec les jaunes d’œufs, le sucre vanillé et la maïzena. Bien remuer jusqu’à ce que votre mélange ait la consistance d’une crème. Ajoutez délicatement la chantilly.

Ajoutez le chocolat blanc et la poudre de noisette. Bien remuer le tout.


MONTAGE :

Faire fondre votre Nutella au bain-marie.

Tapissez le fond ainsi que les côtés de votre moule à bûche de papier film en veillant à faire le moins de plis possible.

A l’aide d’un papier absorbant, graissez généreusement votre papier film d’huile (c’est très important !).

Recouvrir l’intégralité de votre moule (y compris les côtés) de Nutella (soit environ la moitié du Nutella que vous avez fait fondre) à l’aide d’un pinceau afin de former une coque assez épaisse.

Déposez votre moule au réfrigérateur pendant environ 30min.

Recouvrir votre moule de gaufrettes (y compris les côtés) recouvertes de Nutella fondu (à l’aide du pinceau étalez une fine couche de Nutella la partie de la gaufrette qui sera collée contre le moule)  que vous découperez au besoin, et ce jusqu’à 2 cm du bord.

Ensuite avec le restant du Nutella (en refaire fondre si besoin), recouvrir l’intégralité des gaufrettes.

Placez votre moule 30min au réfrigérateur.

Disposez votre crème à la noisette à l’intérieur du moule jusqu’à 2cm du bord.

Recouvrir la surface de votre moule de gaufrettes (que vous enfoncerez bien dans la crème).

Recouvrir l’intégralité des gaufrettes du chocolat au lait fondu.

Placez 3h votre moule au congélateur (recouvrir la surface de votre moule de papier film avant de le mettre au congélateur).


GLACAGE :

- 300g de « NUTELLA »

- 100g de chocolat au lait pâtissier type « NESTLE »

- 100g de chocolat au noir pâtissier type « NESTLE »

- 10cl d’huile de tournesol

- 1 seringue à pâtisserie

- 1 gros couteau bien aiguisé


Faire fondre le Nutella, la chocolat au lait et l’huile au bain-marie.

Démoulez votre Kinder gelé, à l’aide d’un gros couteau bien aiguisé, découpez délicatement 2 encoches afin de réaliser « THE KINDER BUENO ».

Coulez votre glaçage sur votre Kinder.

Déposez le 15 min au réfrigérateur.

Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat noir. Déposez votre chocolat dans la seringue.

Sortez votre Kinder du réfrigérateur, et à l’aide de la seringue réalisez les fameux traits caractéristique du « Kinder Bueno ».

A conserver au réfrigérateur.


ASTUCE : si vous réalisez le Kinder le jour de la dégustation, le sortir au moins 2h du réfrigérateur avant de le dévorer (afin qu’il ne soit pas congelé à cœur).