TARTIFLETTE SAVOYARDE AU VIN BLANC

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Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1kg de pommes de terre à chaire ferme (type BF15, belle-de-fontenay ou charlotte)

- 200g de lardons fumés

- un bon reblochon

- 20cl de crème fraîche épaisse entière

- 10cl de vin blanc sec de Savoie (type Apremont)

- 3 oignons

- sel, poivre

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Remplir une casserole d’eau avec un peu de sel et y plonger vos pommes de terre non épluchées, faites cuire environ 15min suivant la taille de vos pommes de terre (vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elles doivent être encore légèrement fermes puisqu’elles vont ensuite recuire au four).

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Pendant ce temps, épluchez et émincez vos oignons.

Dans une casserole, faites cuire vos oignons et vos lardons jusqu’à ce que le tout soit légèrement grillé. Poivrez.

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Dans un petit récipient mélangez le vin blanc et la crème. Poivrez.

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Une fois vos pommes de terre cuites, les épluchez encore tièdes et les couper en tranches.

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PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 220°C.

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Dans le fond d’un plat à gratin, déposez en quinconce la moitié de vos pommes de terre.

Recouvrir du mélange oignons-lardons, et versez uniformément dessus la moitié du mélange crème-vin blanc.

Recouvrir par le restant de pommes de terre, puis par le restant du mélange crème-vin blanc.

Coupez votre reblochon en deux puis chaque moitié en deux dans le sens de l’épaisseur.

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Enfournez pour environ 20min à 220°C puis 5min en position grill de votre four afin que votre reblochon soit bien grillé.

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ASTUCE : à déguster avec une bonne salade verte.