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Matériel :

- des moules à muffins


Ingrédients (pour 10 palets bretons) :

- 170g de beurre demi-sel pommade

- 125g de farine tamisée

- 2 pincées de fleur de sel de Guérande

- 2 jaunes d’œufs

- 80g de sucre glace

- 70g de poudre d’amande


PRECHAUFFEZ LE FOUR A 180*C.


Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre glace, ajoutez le beurre pommade puis la poudre d’amande.

Bien mélanger le tout.

Ajoutez en plusieurs fois la farine tamisée.


Déposez la pâte dans des moules à muffins en les emplissant au ¾.


Enfourner pendant environ 25min (vos palets doivent être bien dorés).


Laissez refroidir avant de démouler.