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Matériel:

- un « moule chocolats friture qualité professionnelle SACRAPCOOKING »


Pour les chocolats noirs et cranberries (pour un moule) :

- 90g de chocolat noir pâtissier type « MENIER »

- environ 15g de cranberries (2 par empreintes)


Pour les chocolats au lait praliné et éclats de noisettes :

- 90g de chocolat lait praliné pâtissier type « POULAIN »

- environ 20g de noisettes (torréfiées au four, épluchées, et concassées)


Au bain marie, faire fondre les 2/3 du chocolat. Une fois fondu ajoutez le tiers restant.


Pour les chocolats noir cranberries : disposez votre chocolat fondu dans les empreintes au ¾ tapotez votre moule sur votre plan de travail afin que vos chocolats prennent bien la forme des empreintes.

Ajoutez 2 cranberries sur le chocolat fondu.

Placez votre moule au réfrigérateur au moins 4h (ou au congélateur environ 30min pour les plus pressés).

Pour démouler vos chocolats, tapotez à l’envers votre moule sur votre plan de travail.


Pour les chocolats lait praliné aux éclats de noisettes: disposez votre chocolat fondu dans les empreintes au ¾ tapotez votre moule sur votre plan de travail afin que vos chocolats prennent bien la forme des empreintes.

Mélangez les noisettes concassées au chocolat fondu.

Placez votre moule au réfrigérateur au moins 4h (ou au congélateur environ 30min pour les plus pressés).

Pour démouler vos chocolats, tapotez à l’envers votre moule sur votre plan de travail.