ROUGAIL AUX HARICOTS ROUGES

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 5 diots fumés

- 4 tomates

- 1 poivron rouge

- 6 tomates séchées maison ou achetées (vous pouvez retrouver la recette ici : http://ausucresalea38.canalblog.com/archives/2016/02/26/33429040.html)

- 1 tube de sauce tomate cuisinée

- 1 brique de sauce tomate liquide

- 3 oignons

- 3 gousses d’ail

- 1 pincée de piment d’Espelette

- 500g de haricots rouges en sachet sous-vide

- sel, poivre

- huile d’olive

- 1 sachet de riz (pour accompagner votre plat)

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Dans une casserole, portez l’eau à ébullition puis y plongez les saucisses durant 15min.

Une fois les saucisses cuites, les égoutter et les mettre de coté.

Conservez l’eau de cuisson et y plongez votre sachet de haricots rouges durant 5min.

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Emincez les oignons, gousses d’ail, échalotes, tomates, tomates séchées, et le poivron.

Dans une autre casserole, faites revenir les légumes ensemble avec un peu d’huile d’olive.

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Pendant ce temps coupez vos saucisses en tronçons de 1 cm puis recoupez chaque tronçon en 2.

Ajoutez vos saucisses coupées à vos légumes puis ajoutez le tube de sauce tomate cuisinée ainsi que la brique de sauce tomate liquide.

Assaisonnez avec le piment, le sel, le poivre.

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Laissez mijoter 25 min, ajoutez vos haricots rouges et laissez mijoter encore 5min.

Vous pouvez accompagner votre plat de riz.