MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR AU JUS DE POIS CHICHES

---

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 150g environ de liquide de pois chiches en conserve

- 100g de chocolat noir à cuisine 70% de « LINDT »

- une pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de sucre blanc

- un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé)

---

Battre avec une pincée de sel le jus des pois chiches jusqu’à obtenir une mousse assez fermes.

Tout en continuant de battre, versez le sucre en poudre en 2 fois puis la vanille en poudre.

---

Faire fondre votre chocolat.

Une fois tiède, prélevez un peu de « mousse de pois chiches » et l’incorporer au chocolat délicatement à la maryse.

Procédez de même jusqu’à épuisement de la mousse.

---

Versez votre mousse au chocolat dans des ramequins.

Les recouvrir de papier film.

---

Laissez vos mousses au réfrigérateur au moins 1h avant dégustation.