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Ingrédients (pour deux grands pots de caramel) :

- 400g de sucre

- 150g de beurre demi-sel

- 40 cl de crème liquide entière

- 4 pincées de fleur de sel de Guérande


Versez le sucre dans une casserole anti-adhésive. Attendre que le sucre soit complètement fondu et forme un caramel bien bruni.

NE SURTOUT PAS MELANGER avant que le sucre se soit transformé en caramel.


Ajoutez petit à petit votre beurre coupé en morceaux ; puis la crème liquide par ajouts successifs et la fleur de sel émiettée entre vos doigts. Bien mélanger.

Laissez votre caramel sur le feu encore 5min tout en continuant de remuer.

Une fois votre caramel prêt, disposez-le dans un pot à confiture.

Laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur durant 1 mois environ.