MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR LEGERE (AU JUS DE POIS CHICHES) ET SES CHUNKS AUX 3 CHOCOLATS

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Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

- 130g de jus de pois chiches en boîte

- 20g de sucre roux

- 120g de chocolat noir type « NESTLE DESSERT »

- une pincée de sel

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- 2 cuillères à soupe de crème liquide entière

- 50g de chunks aux 3 chocolats « VAHINE »

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Récupérez le jus de pois chiches en boîte et le monter en neige avec la pincée de sel.

Quand le mélange commence à devenir ferme ajoutez le sucre en une fois.

Incorporez délicatement à l’aide d’une maryse le chocolat préalablement fondu (au micro-onde à faible température ou au bain-marie avec la crème liquide).

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Coupez chaque chunk en 2 et les incorporer à votre mousse au chocolat (gardez quelques morceaux de chunks pour la décoration).

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Versez votre mousse au chocolat dans des petits ramequins.

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Les recouvrir de papier film et les laisser au réfrigérateur au moins 4h.

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Au moment de la dégustation, décorez le dessus de vos mousses au chocolat avec quelques chunks préalablement coupés en 2.