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Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 2 barquettes de lardons fumés

- 250g de coulommiers

- 4 œufs

- 3 pommes de terre de taille moyenne

- 2 carottes moyennes

- 1 oignon

- 2 gousses d’ail

- huile d’olive

- sel, poivre


PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 180°C, CHALEUR TOURNANTE.


Disposez votre pâte à tarte dans votre moule, la piquer à l’aide d’une fourchette.

Recouvrir votre fond de tarte de tranches fines de coulommiers.

Epluchez vos pommes de terres et carottes, les découpez en petits cubes.

Epluchez vos gousses d’ail et les hacher finement. Procédez de même avec l’oignon.

Faire cuire ensemble dans une poêle avec un peu d’huile d’olive les pommes de terres, les carottes, l’oignon, l’ail, puis les lardons jusqu’à ce que le tout soit bien doré (voire même grillé c’est meilleur). Assaisonnez.


Battre ensemble les œufs, la crème fraîche. Assaisonnez.


Versez le mélange pommes de terre, carottes, oignon, ail et lardons sur votre fond de pâte recouvert de coulommiers.

Versez par-dessus votre appareil à quiche.


Enfournez pour 45min à 180°C jusqu’à ce que votre quiche soit bien dorée.