Au sucrésalé d'Aléa 38

3 janvier 2018

VERRINES POMMES TATIN ET CRUMBLE AU CACAO CARAMEL

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le crumble : - 30g de beurre pommade (pas fondu) - 30g de farine - 20g de cassonade - un sachet de sucre vanillé - 2 cuillères à soupe de cacao caramel BIO de ma partenaire PARENTHESE CAFE 88 (vous pouvez le retrouver...

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3 janvier 2018

MOUSSE A LA CREME DE MARRONS

Ingrédients (pour environ 4 pots moyens) : - 60g de lait entier - 2 jaunes d’œufs - une cuillère à café de miel liquide d’acacia - 125g de crème de marrons type « CLEMENT FAUGIER » - une feuille de gélatine - 70g de crème liquide entière Placez un saladier,...

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2 décembre 2017

TARTE AUX DEUX CITRONS REVISITEE EN PANA COTTA

Ingrédients (pour 4 ramequins) : - 25cl de crème liquide entière - 10cl de lait demi-écrémé - un sachet de sucre vanillé - 140g de sucre blanc (50g + 80g) - 3 feuilles de gélatine - 8 palets bretons - 2 citrons verts - 3 citrons jaunes - 10g de maïzena...

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2 décembre 2017

PANA COTTA AU LAIT DE COCO, COULIS DE FRAMBOISES ET BISCUITS ROSES DE REIMS

Ingrédients (pour 4 ramequins) : - 25cl de crème liquide entière - 10cl de lait de coco - un sachet de sucre vanillé - une cuillère à soupe de sucre blanc - 2,5 feuilles de gélatine - 4 biscuits roses de Reims - 12 cuillères à soupe de coulis de framboises...

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2 décembre 2017

PANA COTTA AU LAIT DE COCO ET MANGUE FRAICHE

Ingrédients (pour 4 ramequins) : - 25cl de crème liquide entière - 10cl de lait de coco - un sachet de sucre vanillé - une cuillère à soupe de sucre blanc - 2,5 feuilles de gélatine - une mangue bien mûre - 8 crêpes dentelles pour la gourmandise Dans...

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11 juin 2017

SOUPE DE FRAISES-BASILIC ET SA CHANTILLY MAISON

Matériel : - un blender - un siphon à chantilly Ingrédients pour la soupe de fraises-basilic (pour 4 personnes) : - 500g de fraises de bonne qualité - 20 feuilles de basilic frais - 2 cuillères à soupe de sucre blanc - un sachet de sucre vanillé - le...

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31 mai 2017

YAOURT GLACE AUX FRAISES FRAICHES

Matériel : - un mixeur plongeant Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 yaourts brassés natures - 30g de sucre en poudre - une cuillère à soupe de lait entier - quelques fraises Deux heures avant la dégustation, placez vos yaourts au congélateur. Dans le...

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25 mai 2017

CREMES DESSERT AU CHOCOLAT DULCEY MAISON

Ingrédients (pour 2 pots de 20cl) : - 80g de lait concentré sucré - 50cl de lait entier - un sachet de sucre vanillé - 150g de chocolat dulcey VALRHONA - 2 jaunes d’œufs - 10g de sucre en poudre - 10g de maïzena Versez le lait concentré et le lait entier...

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1 janvier 2017

CRUMBLE POMMES CARAMELISEES, AMANDE ET CANNELLE

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 pommes type « PINK LADY » - 5 cuillère à soupe de caramel beurre salé (vous pouvez retrouver la recette ici : MON CARAMEL BEURRE SALE A LA FLEUR DE SEL - Au sucrésalé d'Aléa 38 Ingrédients (pour deux grands pots de...

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31 octobre 2016

POMMES MOMIFIEES AU COEUR COULANT CARAMEL BEURRE SALE MAISON (FACON TARTE TATIN)

Matériel : - 4 pipettes pour la décoration (facultatif) - un vide-pomme - une petite seringue (facultatif) - un pinceau à patisserie Ingrédients (pour 4 personnes) : - une bonne pâte feuilletée ronde - 4 pommes types « ROYAL GALA » - 6 cuillères à soupe...

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