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Matériel :

- une poche à douille

- une douille type cannelé et/ou une douille type macaron

- du papier cuisson


PRECISIONS :

▪ Les meringues sont ici aromatisées fraise bonbon.

Vous pouvez aisément ne pas mettre d’arôme pour obtenir des meringues natures traditionnelles.

▪ Pour un effet strié, il faut utiliser une douille cannelé.

Si vous voulez un effet lisse, il faut utiliser la douille macaron.

Sur la photo, comme vous pouvez le voir j’ai utilisé les deux sortes de douilles.

▪ Ici pour réaliser les yeux des fantômes j’ai utilisé des chunks de chocolat noir et lait que j’ai coupé au couteau en deux.

Pour plus de faciliter vous pouvez utiliser des pépites du chocolat de votre choix.


Ingrédients (pour 40 meringues de taille moyenne) :

- 200g de blancs d’œuf (environ 5 blancs)

- 400g de sucre blanc

- une pincée de sel

-  2 cuillères à café d’arôme fraise bonbon type « SCRAPCOOKING » (facultatif)

- des chunks de chocolat noir et lait OU des pépites de chocolat de votre choix


PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 100°C.


Battre vos blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Quand ils commencent à être mousseux ajoutez le sucre blanc en plusieurs fois, sans cesser de battre.

Continuez à battre jusqu’à ce que votre meringue soit ferme.

Ajoutez l’arôme, bien mélanger.

Sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson, pochez vos meringues à l’aide de votre poche et de la douille de votre choix.

Pour réaliser chaque fantôme il suffit de pocher verticalement une petite boule, vous arrêtez, repochez une petite boule par-dessus la précédente, vous arrêtez de nouveau, et enfin repochez une petite boule par-dessus.


Sur chaque fantôme à l’aide de chunks coupés en deux ou de pépites de chocolat, enfoncez les bien dans la meringue afin de forer les yeux.


Laissez croûter vos meringues environ 30min à chaleur ambiante afin qu’elles ne craquent pas durant la cuisson.


Enfournez 1h10 à 100°C.


Laissez refroidir vos meringues sur une grille.