Au sucrésalé d'Aléa 38

12 juillet 2016

TOMATES SECHEES MAISON AU PIMENT

Ingrédients : - 500g de tomates séchées (je les ai trouvées au magasin italien « COFI ») - 2 cuillères à soupe d’origan - 8 piments entiers - sel - 50cl d’huile d’olive Dans une casserole d’eau bouillante, mettre vos tomates séchées à tremper environ...

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12 juillet 2016

POIVRONS MARINES AU PIMENT

Ingrédients : - 2 poivrons jaunes - 2 poivrons rouges - 2 poivrons verts - ½ botte de basilic - 6 gousses d’ail - 4 petits piments entiers - une pincée de fleur de sel de Guérande - poivre - 15cl d’huile d’olive Recouvrir de papier cuisson la plaque de...

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28 juin 2016

MUFFINS COURGETTES-CHEVRE

Ingrédients (pour environ 9 muffins) : - 2 courgettes - 1 œuf - 70g de farine - 150g de fromage de chèvre - une cuillère à soupe de paprika - sel, poivre Lavez vos courgettes et les découper en petits morceaux. Dans de l’eau bouillante salée, plongez...

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28 juin 2016

CHIPS DE COURGETTES

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : - 2 courgettes - 50cl d’huile type « FRIAL » - 75g de farine - sel, poivre Lavez vos courgettes. Les découper en fines tranches égales à l’aide d’une mandoline. Les saupoudrer de sel et les laisser dégorger dans une...

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21 juin 2016

FILET MIGNON SECHE AU CURRY ET AU POIVRE NOIR

Idée issue de : http://lesrecettesdezazaetdesescops.over-blog.com/2015/06/filet-mignon-seche-2eme-recette.html . Ingrédients (pour un filet mignon) : - 1 filet mignon - 1kg de gros sel - un torchon - du film alimentaire - de la ficelle - 1/3 d’un pot...

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20 juin 2016

GUACAMOLE A MA FACON

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 avocats bien murs - une tomate - 2 oignons cebettes - un sachet d’épices pour guacamole « OLD EL PASO » - 2 citrons - une cuillère d’épices mexicaines « DUCROS » - sel Retirez les noyaux des avocats et récupérez la...

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13 juin 2016

ROULE AU CAVIAR D'AUBERGINES ET FROMAGE DE CHEVRE

Ingrédients (pour un roulé) : - un pot de caviar d’aubergines - 100g de fromage de chèvre - 20g de farine - 25g de maïzena - 3 œufs - un sachet de levure - une cuillère à soupe de paprika - une pointe de piment d’Espelette - une pincée de sel PRECHAUFFEZ...

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13 juin 2016

GOUGERES AU CRAQUELIN PAPRIKA/PIMENT D'ESPELETTE

Pour la pâte à choux (pour environ 40 gougères) : - 12,5 cl d’eau - 12,5 cl de lait de lait demi-écrémé - 2 cuillères à café de sel - 110g de beurre mou en morceaux - 140g de farine tamisée - 4 œufs + 1 jaune pour la dorure - une cuillère à soupe de paprika...

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10 juin 2016

TAPENADE NOIRE REVISITEE

Ingrédients (pour 6 personnes en apéritif) : - un bocal d’olives noires dénoyautées - un boite de terrine de maquereaux - 15cl d’huile d’olive - poivre Lavez les olives plusieurs fois afin que votre tapenade ne soit pas trop salée. Passez au blender les...

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10 juin 2016

PATE DE CAMPAGNE MAISON

Matériel : un moule à terrine (le mien fait 16cm de longueur et 11cm de largeur). Ingrédients (pour un gros pâté soit 3 petits comme le mien) : - 2 oignons - 3 gousses d’ail - une échalote - une cuillère à café de « 5 épices » de « DUCROS » - 6g de sel...

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