Au sucrésalé d'Aléa 38

26 février 2017

PIZZA MOELLEUSE (PATE A PAIN MAISON) AU SAUMON ET RAVIOLES

Ingrédients (pour la pâte à pain) : - 500g de farine - 25cl de lait demi-écrémé - 25g de levure fraîche - 12 cl d’huile d’olive - une cuillère à café de sel - 25g de sucre - poivre - une pointe de piment d’Espelette Faites tiédir votre lait (il ne faut...

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26 février 2017

TARTE SAVOYARDE

Ingrédients : - une pâte feuilletée - une barquette de lardons fumés - ½ reblochon - un oignon - 50cl de crème fraîche - 2 oeufs - poivre PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 180°C. Déposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé....

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26 février 2017

FILET MIGNON SECHE AU EPICES TANDOORI D'APRES UNE RECETTE DE "ZAZA ET DE SES COP'S"

Référence : http://lesrecettesdezazaetdesescops.over-blog.com/2015/06/filet-mignon-seche-2eme-recette.html . Ingrédients (pour un filet mignon) : - 1 filet mignon - 1kg de gros sel - un torchon - du fil alimentaire - de la ficelle - 1/3 d’un pot d’épices...

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14 février 2017

VELOUTE CHAMPIGNONS-LARDONS

Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 2 sachets de poêlée de champignons « tradition » (cèpes, pleurotes, bolets, champignons de Paris) de chez « PICARD » - 3 gousses d’ail - une échalote - une barquette de lardons fumés - 2 vieilles pommes de terre -...

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14 février 2017

BRIOCHE AUX PRALINES ROSES (AVEC OU SANS MAP)

Ingrédients : - 350g de farine - 15cl de lait froid - 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger - 120g de pralines roses - 1 œuf - 75g de beurre mou - 50g de sucre blanc - un sachet de sucre vanillé - une cuillère à café de sel - un sachet de levure spéciale...

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7 février 2017

CREPES BIGOUT (VANILLE-CHOCOLAT) FOURREES AUX POIRES, FLAMBEES AU WHISKY DE LA DISTILLERIE RADERMACHER ET CHANTILLY MAISON

Pour la pâte à crêpe (pour 3 crêpes) : - 1 sachet de sucre vanillé - 25g de maïzena - 25g de farine - 12,5cl de lait entier - 1 œuf - une barre de chocolat noir Mélangez la maïzena et la fécule ensemble. Faites un puit au milieu et ajoutez l’œuf. A l’aide...

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7 février 2017

GUIMAUVES A LA FRAISE ENROBEES DE CHOCOLAT NOIR

Matériel : - un cadre pâtissier rectangulaire ajustable - un thermomètre de cuisson - une spatule à pâtisserie Ingrédients (pour environ 50 guimauves) : - 110g de blancs d’oeufs - 40g de glucose - 350g de sucre - 105g d’eau - 20g de gélatine en poudre...

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7 février 2017

HACHIS PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AU GRANA PADANO

Matériel : - un presse-purée Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - 1,5kg de pommes de terre à purée type « BINTJE » - 3 cuisses de canard confites - 3 échalotes - 2 gousses d’ail - 75g de beurre salé - 50cl de crème liquide entière - 30cl de lait entier...

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7 février 2017

MON PARTENAIRE: MABIEREBOX.FR

Une fois de plus j’ai décidé de varier les plaisirs avec ce nouveau partenaire. Mon nouveau partenaire m’a gracieusement offert la box de janvier composée de 6 bières artisanales : 2 bières blondes biologiques, 2 bières du Vexin ambrée et 2 bières fermières...

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31 janvier 2017

PATE A PAIN PIMENTEE POUR PIZZA

Cette recette est à réaliser avec ou sans MAP. Pour une pizza d’environ 5-6 parts: - 25cl d’eau - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pimentée maison ou non (vous pouvez retrouver la recette ici : HUILE PIMENTEE MAISON POUR PIZZAS - Au sucrésalé d'Aléa...

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