Au sucrésalé d'Aléa 38

12 novembre 2016

SOUFFLES CEPES-JAMBON-GRUYERE

Matériel : - 4 moules individuels à soufflés Ingrédients (pour 4 personnes) : - 20g de cèpes déshydrater - une tranche de jambon blanc - 50g de gruyère râpé - 3 œufs - 40cl de lait entier - 60g de beurre demi-sel - 50g de maïzena - poivre, sel - un peu...

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12 novembre 2016

SOUPE AU CHOU DETOX

Ingrédients (pour 6-8 personnes) : - 1 gros chou vert - 2 branches de céleri - 2 tomates - 2 poivrons verts - 1 oignon rouge - 1 oignon jaune - 2 gousses d’ail - une cuillère à soupe de curry - 2 cube de bouillon de volaille dégraissé - poivre Coupez...

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8 novembre 2016

VERITABLE CROZIFLETTE SAVOYARDE

Ingrédients (pour 6 personnes environ) : - un paquet de crozets « ALPINA » de votre choix (personnellement je préfère ceux aux chanterelles) - 2 barquettes de lardons fumés (soit environ 200g) - 2 oignons jaunes - 10 cl de vin blanc type « VILLAGEOISE...

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4 novembre 2016

GAUFRES SAVOYARDES FACON RACLETTE

Ingrédients (pour 12 gaufres salées) : - 250g de farine - 3 œufs - 30 cl de lait tiède - 100g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 1 cuillère à café de sucre blanc - 15 tranches de bacon - 8 tranches de fromage à raclette - 12 tranches de jambon...

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18 octobre 2016

CLAFOUTIS COLORE DE LEGUMES D'APRES UNE RECETTE REGILAIT

Ingrédients (pour un plat à gratin moyen) : - 40g de lait entier en poudre - 30cl d’eau - 120g de farine tamisée - 2 œufs entiers - 1 jaune d’œuf - une cuillère à café de sucre blanc - une gousse d’ail - un oignon rouge - une échalote - une grappe de...

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11 octobre 2016

LASAGNES REVISITEES

Ingrédients (pour 4-6 personnes) : Pour la base : - 600g de viande hachée - 60g de chapelure - 150ml de lait entier - une cuillère à café de paprika - une pointe de piment d’Espelette - une cuillère à café d’ail en poudre - sel, poivre - un peu d’huile...

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2 octobre 2016

VERITABLE FONDUE SAVOYARDE AUX CEPES

Ingrédients pour 4 personnes : - une poignée de cèpes déshydratés - 30cl de vin blanc de Savoie type « APREMONT » ou « CHIGNIN » - 60g d’emmental suisse - 220g de comté de montagne - 270g de beaufort alpage - 220g de gruyère suisse - 150g de vacherin...

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1 octobre 2016

FARCIS A MA FACON

Ingrédients (pour 4-5 personnes) : - 2 tomates cœur de boeuf - 2 poivrons (de la couleur de votre choix) - 2 aubergines - 400g de farce à légumes - 400g de chaire à saucisses - 1 oignon - 2 échalotes - 2 gousses d’ail - un peu d’huile d’olive - un peu...

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1 octobre 2016

HACHIS PARMENTIER REVISITE AU BLEU DE SASSENAGE

Matériel: - un moulin à légumes Ingrédients (pour 2 personnes) : - 3 grosses vieilles pommes de terre - 15cl de lait de chèvre (ou de lait entier) - 100g de chaire à saucisses - 100g de farce à légumes - 100g de bleu de Sassenage (ou un autre bleu) -...

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21 septembre 2016

BURGERS MAISON AU POULET PISTOU, CONFIT OIGNONS ROUGES-CAROTTES ET FROMAGE DE CHEVRE

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - un pot de pistou maison (vous pouvez retrouver la recette ici : PISTOU - Au sucrésalé d'Aléa 38 ½ botte de basilic - 50g de pignons de pin - 100g de bon parmesan - 15cl d'huile d'olive - 4 gousses...

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