Au sucrésalé d'Aléa 38

25 septembre 2016

VERITABLES PALETS BRETONS

Matériel : - des moules à muffins Ingrédients (pour 10 palets bretons) : - 170g de beurre demi-sel pommade - 125g de farine tamisée - 2 pincées de fleur de sel de Guérande - 2 jaunes d’œufs - 80g de sucre glace - 70g de poudre d’amande PRECHAUFFEZ LE...

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25 septembre 2016

PATE A GALETTES BRETONNES POUR FOND DE TARTE

Ingrédients (pour une tarte 8 parts) : Pour la pâte à galettes bretonnes : - 150g de beurre salé - 3 jaunes d’œufs - 100 g de sucre en poudre - 2 pincées de fleur de sel de Guérande - 370g de farine Dans un saladier mélangez le beurre, les 3 jaunes d’œufs...

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25 septembre 2016

TARTE AU CITRON MERINGUEE SUR FOND DE GALETTES BRETONNES

Matériel : - un moule/un cercle à tarte - une maryse - un rouleau à pâtisserie - du papier cuisson - un chalumeau avec sa petite bouteille de gaz - une poche à douille + une douille à saint honoré - un thermomètre de cuisson/une thermospatule Ingrédients...

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21 septembre 2016

BURGERS MAISON AU POULET PISTOU, CONFIT OIGNONS ROUGES-CAROTTES ET FROMAGE DE CHEVRE

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - un pot de pistou maison (vous pouvez retrouver la recette ici : PISTOU - Au sucrésalé d'Aléa 38 ½ botte de basilic - 50g de pignons de pin - 100g de bon parmesan - 15cl d'huile d'olive - 4 gousses...

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21 septembre 2016

CALISSONS MAISON

Matériel : - du papier cuisson - une feuille azyme A4 - un rouleau à pâtisserie - un emporte-pièce calisson Ingrédients (pour une vingtaine de calissons) : - 100g de poudre d’amande de bonne qualité - 80g de confiture de melon de bonne qualité - 20g de...

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21 septembre 2016

PAVES BURGERS DE PAIN DE MIE BRIOCHE MULTICEREALES

Ingrédients : - 250g de farine fluide sans grumeaux FARIN’UP Farine Fluide pâtisserie et cuisine VE* : 1445 KJ / 341 Kcal Protéines : 7,6 g Glucides : 74,0 g dont sucres : 1,6 g Matières grasses : 1,0 g dont acides gras saturés : 0,52 g Fibres : 2,6 g...

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21 septembre 2016

MON QUATRE-QUART AUX CARAMBARS ET NOIX DE PECAN

Ingrédients : - 4 œufs - 100 g de beurre doux pommade - 100g de beurre demi-sel pommade - 200g de farine - 75 g de cassonade - 1 sachet de levure chimique - 50g de noix de pécan type « VAHINE » - 20 carambars - 10cl de crème liquide entière PRECHAUFFEZ...

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21 septembre 2016

SAUCE TERIYAKI MAISON

Ingrédients : - 50cl d’eau - 15cl de sauce soja - 50g de cassonade - 40g de miel liquide l’acacia - une cuillère à café de gingembre moulu - 2 gousses d’ail moyennes hachées finement - 4 cuillères à soupe de maïzena - un peu de poivre 5 baies Dans une...

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18 septembre 2016

DRAGIBUS MAISON A LA FRAISE

Matériel : - une casserole traditionnelle - une casserole à fond épais - un thermomètre de cuisson - au moins 3 paires de gants en latex - une boîte de conserve vide et propre (c’est indispensable puisque le contenant dans lequel sera versé votre pâte...

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18 septembre 2016

BISCUITS GIVRES AU THE MATCHA A LA FRAISE BIO

Le thé matcha à fraise BIO est relativement onéreux (9,70€ les 100g) mais son goût très subtile et inégalable vaut vraiment le détour ! Cette recette sera également idéale pour utiliser vos jaunes d’œufs restants d’une préparation de macarons par exemple....

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