Au sucrésalé d'Aléa 38

11 mars 2017

GATEAU EXTRA MOELLEUX AU LAIT CONCENTRE, POINTES DE CHOCOLAT ET DE RHUM BRUN

Je me suis inspirée de cette recette : Gâteau au lait concentré sucré - Papa en Cuisine Le papa en cuisine, celui qui manie le fouet, c'est moi ! Des plats simples pour les repas de tous les jours, des mets un peu plus élaborés pour des diners entre potes....

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5 mars 2017

MINIS BABAS AU WHISKY LAMBERTUS DE MON PARTENAIRE LA DISTILLERIE RADERMACHER

Matériel : - des minis moules de votre choix (à babas de préférence) - un bocal en verre d’1L Ingrédients (pour un pot d’1L) : - 25cl de whisky LAMBERTUS de mon partenaire la Distillerie Radermacher: Distillerie Radermacher - Fabricant d'alcool et spiritueux...

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30 janvier 2017

MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR COULANT CHOCOLAT NOIR - PASSION

Matériel : - 3 ou 4 ramequins en verre - un moule en silicone pour chocolats de votre choix (un moule avec des empreintes assez profondes et assez grosses) - un thermomètre de cuisson Ingrédients (pour environ 6 inserts chocolat noir-passion) : - 25g...

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14 janvier 2017

MOLLY CAKE DAMIER VANILLE-CHOCOLAT

Le molly cake est une base idéale pour les pièces montées ou pour le cake design. Sa consistance est un peu ferme mais légère à la fois puisque l’on incorpore à la pâte de la chantilly. J’ai utilisé la recette du groupe facebook « pâte à sucre addicts...

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14 janvier 2017

MOLLY CAKE

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8 janvier 2017

QUATRE-QUART AU CHOCOLAT NOIR ET FEVE DE TONKA

Ce gâteau a servi de base pour la réalisation en photographie ci-dessus. Ingrédients : - 4 œufs (le poids de vos œufs entiers servira de mesure pour les autres ingrédients) - le même poids en beurre mou - le même poids en farine - le même poids en cassonade...

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1 janvier 2017

VERITABLE GATEAU BRETON FOURRE AUX POMMES CARAMELISEES

Ingrédients (pour un moule à manqué traditionnel) : - 600g de farine - 100g de cassonade - 300g de beurre salé - 6 jaunes d’œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure. - 2 cuillères à soupe de rhum brun type « NEGRITA » (facultatif) - 3 pommes type « PINK LADY...

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11 décembre 2016

BROWNIES INDIVIDUELS AU COEUR FONDANT AUX CACAHUETES

Matériel : - 3 emporte-pièces rond de 8cm de diamètre avec un poussoir - papier cuisson Ingrédients (pour 3 brownies individuels) : - 40g de cacahuètes émondées non salées (dont 20g pour la décoration) - 100g de chocolat noir type « NESTLE DESSERT » -...

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4 décembre 2016

GATEAU A LA FARINE DE CHATAIGNES ET BRISURES DE MARRONS GLACES

Matériel : - un moule à cake antiadhésif traditionnel Ingrédients : - 100g de farine de châtaignes - 50g de poudre d’amandes - 3 œufs - 40g de cassonade - 100g de beurre mou - un paquet de levure chimique - 200g de brisures de marrons glacés maison ou...

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4 décembre 2016

PARIS-BREST INDIVIDUELS

Matériel : - deux poches à douille - une douille type macaron pour pocher les choux - une douille type cannelé pour garnir les choux - un rouleau à pâtisserie - du papier cuisson - du papier film - un pinceau à pâtisserie Pour le craquelin : - 60g de...

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