Au sucrésalé d'Aléa 38

4 septembre 2016

BOULES DE PAIN DE MIE BRIOCHE AUX PRALINES ROSES CONCASSEES

Ingrédients : - 250g de farine fluide sans grumeaux FARIN’UP (vous pouvez l'acheter ici: Farine Fluide pâtisserie et cuisine VE* : 1445 KJ / 341 Kcal Protéines : 7,6 g Glucides : 74,0 g dont sucres : 1,6 g Matières grasses : 1,0 g dont acides gras saturés...

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23 août 2016

CHOUX CRAQUELIN COLORE A LA CREME PATISSIERE (VANILLE, PATE A PISTACHE MAISON, CARAMEL AU BEURRE SALE A LA FLEUR DE SEL)

Pour la pâte à choux (pour environ 40 choux) : - 12,5 cl d’eau - 12,5 cl de lait entier - une cuillère à café de sucre en poudre - une cuillère à café de sel - 110g de beurre mou en morceaux - 140g de farine tamisée - 4 œufs + 1 jaune pour la dorure -...

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7 août 2016

BRIOCHE NOUNOURS AUX CRANBERRIES

Ingrédients : - 350g de farine - 17,5 cl de lait tiède - 8g de sel fin - 50g de cassonade - un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé) - 125g de beurre mou - 3 oeufs + 1 jaune - un sachet de levure du boulanger super active « VAHINE »...

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7 août 2016

TARTE AU SUCRE DE MA MAMIE AUX PRALINES ROSES

Ingrédients (pour la pâte briochée) : - 250g de farine - 125g de beurre - 10cl de lait entier - 10g de levure de boulanger en cube - 10g de sucre blanc - une pincée de sel Ingrédients (pour la garniture) : - un sachet de pralines concassées « VAHINE »...

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28 juin 2016

BRIOCHE ULTRA MOELLEUSE AUX RAISINS ET PERLES DE SUCRE

Ingrédients : - 125g de raisins bruns - 2 cuillères à soupe de rhum brun type « NEGRITA » - 20cl d’eau - 2 cuillère à soupe de perles de sucre - 600g de farine - 50g de cassonade - un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vahiné) - 20cl de limonade...

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21 mai 2016

CHOUQUETTES AUX PERLES DE SUCRE ET CHOUX CRAQUELIN AU LAIT DE RIZ

Pour la pâte à choux (pour environ 40 chouquettes/choux) : - 12,5 cl d’eau - 12,5 cl de lait de riz - une cuillère à café de sucre en poudre - une cuillère à café de sel - 110g de beurre mou en morceaux - 140g de farine tamisée - 4 œufs + 1 jaune pour...

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20 mai 2016

BRIOCHE AU LAIT DE RIZ PARSEMEE DE PERLES DE SUCRE

Ingrédients : - 2 jaunes d’oeufs - 250g de farine - 30g d’un cube de levure de boulanger - 10cl de lait de riz tiède - 75g de cassonade - 50g de beurre mou - un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé) - ½ cuillère à café de sel - 3 cuillères...

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21 mars 2016

DIFFERENTES SORTES D'ECLAIRS (VANILLE/CHOCOLAT AU LAIT PRALINE/CARAMEL BEURRE SALE) AVEC CRAQUELIN OU FONDANT

Pour la pâte à choux (pour environ 20 éclairs) : - 12,5 cl d’eau - 12,5 cl de lait - une cuillère à café de sucre en poudre - une cuillère à café de sel - 110g de beurre mou en morceaux - 140g de farine tamisée - 4 œufs + 1 jaune pour la dorure Matériel...

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21 mars 2016

TIRAMISU AUX "PIM'S FRAMBOISES", MOUSSE FRAMBOISES/CHOCOLAT BLANC PARSEME DE CREPES DENTELLE "GAVOTTE"

Ingrédients (pour 5 ramequins ci-dessus) : - 250g de mascarpone - 1 paquet de « pim’s » chocolat/noir framboise - un peu de vanille en poudre (ou 1 sachet de sucre vanillé) - 3 œufs - 25g de sucre blanc - 4 barres de chocolat blanc pâtissier type « NESTLE...

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15 février 2016

BRIOCHE "SAINT GENIX" AUX PRALINES ROSES MAISON

Ingrédients : - 500 g de farine - 1 cube de levure boulangère fraîche - 1 cuillère à café de sucre blanc - eau - 2 œufs - 100g de lait tiède - 20 cl de crème fraîche épaisse - 50g de cassonade - 1 cuillère à café de sel - un peu de vanille en poudre (ou...

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