Au sucrésalé d'Aléa 38

31 octobre 2016

CERCUEIL HORRIBLEMENT GOURMAND D'HALLOWEEN

Le cercueil est composé d’une base de quatre quart recouvert de ganache au chocolat noir sur laquelle j’ai fait adhérer ma pâte à sucre noire. POUR LES VERRES DE TERRE A LA FRAISE MAISON : Matériel : - une boîte de 50 pailles avec la tête en accordéon...

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31 octobre 2016

BONBONS VERRES DE TERRE A LA FRAISE

Matériel : - une boîte de 50 pailles avec la tête en accordéon - scotch - film étirable Ingrédients : - 10cl de sirop de fraise artisanal (c’est meilleur) - 5 feuilles de gélatine - 15cl d’eau - 6cl de crème liquide entière A REALISER LA VEILLE DE LA...

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31 octobre 2016

POMMES MOMIFIEES AU COEUR COULANT CARAMEL BEURRE SALE MAISON (FACON TARTE TATIN)

Matériel : - 4 pipettes pour la décoration (facultatif) - un vide-pomme - une petite seringue (facultatif) - un pinceau à patisserie Ingrédients (pour 4 personnes) : - une bonne pâte feuilletée ronde - 4 pommes types « ROYAL GALA » - 6 cuillères à soupe...

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28 octobre 2016

NONETTES DE DIJON FOURREES

Matériel : - une plaque en silicone avec des emplacements pour 12 muffins Ingrédients (pour 12 nonettes) : - 200g de bon miel de lavande ou de miel de forêt - 160g de farine de froment - 120g de farine de châtaigne - un sachet de sucre vanillé - un sachet...

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28 octobre 2016

VERITABLE GATEAU BRETON FOURRE AU CARAMEL BEURRE SALE MAISON

Ingrédients (pour un moule à manqué traditionnel) : - 600g de farine - 100g de cassonade - 300g de beurre salé - 6 jaunes d’œufs + 1 jaune d’œuf pour la dorure. - 2 cuillères à soupe de rhum brun type « NEGRITA » (facultatif) - un pot de caramel beurre...

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23 octobre 2016

TRESSE FEUILLETEE MOMIE PEPITES DE CHOCOLAT AU LAIT - CREME PATISSIERE

Ingrédients (pour une momie pour 4 personnes environ) : - une bonne pâte feuilletée de 350g (ou que vous étalerez en forme de carré) - 1 sachet de pépites de chocolat au lait type « VAHINE » - 25cl de lait entier - un peu de vanille en poudre (ou un sachet...

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23 octobre 2016

DANETTES MAISON AU CHOCOLAT NOIR ET ECLATS D'AMANDES

Ingrédients (pour 4 pots de 20cl) : - 90g de lait concentré sucré - 50cl de lait entier - un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé) - 2 jaunes d’œufs - 75g de chocolat noir aux éclats d’amandes pur beurre de cacao à 55% (je l’ai acheté...

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22 octobre 2016

MERINGUES FANTOMES AROME FRAISE BONBON

Matériel : - une poche à douille - une douille type cannelé et/ou une douille type macaron - du papier cuisson PRECISIONS : ▪ Les meringues sont ici aromatisées fraise bonbon. Vous pouvez aisément ne pas mettre d’arôme pour obtenir des meringues natures...

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18 octobre 2016

CLAFOUTIS COLORE DE LEGUMES D'APRES UNE RECETTE REGILAIT

Ingrédients (pour un plat à gratin moyen) : - 40g de lait entier en poudre - 30cl d’eau - 120g de farine tamisée - 2 œufs entiers - 1 jaune d’œuf - une cuillère à café de sucre blanc - une gousse d’ail - un oignon rouge - une échalote - une grappe de...

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18 octobre 2016

MERINGUES FACON CITROUILLES AROME FRAISE BONBON

Voici une petite idée pour HALLOWEEN qui épatera les petits comme les plus grands… Matériel : - 2 poches à douille jetables ou non - une douille cannelé - un stylo alimentaire à grosse pointe noir Ingrédients (pour une vingtaine de meringues) : - 110g...

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