31 août 2016

GATEAU BASQUE FOURRE A LA CONFITURE FRAMBOISES-RHUBARBE MAISON

RECETTE IDEALE POUR UTILISER VOS JAUNES D’ŒUFS RESTANTS ! Matériel : - un moule à tarte à rebords hauts (ou un moule à manqué) - du papier cuisson - du papier film alimentaire - un rouleau à pâtisserie - un pinceau à pâtisserie Ingrédients : - 200g de beurre - 200g de cassonade - 300g de farine - un sachet de levure chimique - 2 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure - 1 œuf entier - une cuillère à café d’eau - une pincée de fleur de sel de Guérande - un pot de ma confiture framboises-rhubarbe... [Lire la suite]
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31 août 2016

PAIN D'EPICE D'ANTAN

Matériel : - un moule à cake - un pinceau à pâtisserie - une maryse  Ingrédients : - 250g de farine - 100g de lait demi-écrémé - une cuillère à soupe de lait demi-écrémé + 2 cuillères à soupe de sucre blanc (pour la dorure) - 25g de cassonade - 200g de miel de fleurs type « lune de miel » - 50g de beurre salé - 50g de poudre d’amande - 3 cuillères à soupe rases de cannelle moulue - une pincée de noix de muscade - une cuillère à café de gingembre moulu - une cuillère à café de clous de... [Lire la suite]
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28 août 2016

CONFITURE BRUGNONS JAUNES - VANILLE

Ingrédients (pour environ 8 pots moyens) : - 2kg de brugnons jaunes - une cuillère à café de vanille en poudre (ou un bâton de vanille) - 1,2kg de sucre blanc - le jus d’un citron jaune LA VEILLE Passez sous l’eau froide vos brugnons jaunes et les laisser égoutter dans une passoire. Enlevez les noyaux des brugnons jaunes et les découper en petits morceaux. Dans une grande casserole haute (ou un confiturier) vos morceaux de brugnons jaunes, la vanille en poudre, le jus d’un citron ; et recouvrir le tout de... [Lire la suite]
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28 août 2016

CHARLOTTE A LA COMPOTE DE BRUGNONS JAUNES/ABRICOTS/VANILLE MAISON

Matériel : - un moule à charlotte 6 parts type « TUPPERWARE »  Ingrédients (pour une charlotte 6 parts) : - 20 biscuits à la cuillère - ½ pot de ma compote brugnons jaunes/abricots/vanille maison   - le jus récupéré de la compote précitée. A REALISER LA VEILLE. LA VEILLE Mélangez le jus récupéré de la compote avec 2 cuillères à soupe d’eau. Passez le mélange environ 30 secondes au micro-onde afin qu’il soit tiède (il imbibera mieux les biscuits à la cuillère). Recouvrir les... [Lire la suite]
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28 août 2016

COMPOTE BRUGNONS JAUNES/ABRICOTS/VANILLE

Ingrédients (pour un gros pot): - 2kg de brugnons jaunes - 10 abricots bien mûrs - 100g de cassonade - 25cl d’eau - un peu de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé Passez les brugnons jaunes et les abricots sous l’eau. Les laisser égoutter dans une passoire. Enlevez les noyaux des brugnons jaunes et des abricots. Coupez les fruits en petits morceaux. Les disposer dans une casserole avec l’eau, la cassonade et la vanille. Une fois vos abricots et brugnons jaunes bien compotées, bien égoutter le tout... [Lire la suite]
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27 août 2016

TARTE CITRON VERT MERINGUEE ET SES LAMELLES DE CITRONS CONFITS (VERSION PATISSIER)

Matériel : - un moule/un cercle à tarte - une maryse - un rouleau à pâtisserie - du papier cuisson - un zesteur - un chalumeau avec sa petite bouteille de gaz - une poche à douille + une douille à macaron - un thermomètre de cuisson/une thermospatule Ingrédients (pour une tarte 8 parts) : Pour la pâte sucrée : - 100g de beurre pommade - 70g de sucre glace - 20g de poudre d’amande - 1 oeuf - 200g de farine - une pincée de sel A l’aide d’une maryse, mélangez le... [Lire la suite]
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27 août 2016

PATE SUCREE POUR TARTE AU CITRON

Matériel : - un moule/un cercle à tarte - une maryse - un rouleau à pâtisserie - du papier cuisson Ingrédients (pour une tarte) : - 100g de beurre pommade - 70g de sucre glace - 20g de poudre d’amande - 1 oeuf - 200g de farine - une pincée de sel A l’aide d’une maryse, mélangez le beurre pommade et la sucre glace jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez à votre mélanger l’œuf et le sel. Bien mélanger le tout. Ajoutez la farine et la poudre d’amande, mélangez jusqu’à obtenir un mélange... [Lire la suite]
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27 août 2016

BOUCHEES A LA REINE LARDONS/CREVETTES ET SA SAUCE TOMATE AU PISTOU ET POIVRONS MARINES MAISON

Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 6 bouchées hôtelières à garnir - 300 de coulis de tomate - une cuillère à soupe de sucre blanc - 2 cuillères à soupe de pistou rouge et vert pimenté maison (vous pouvez retrouver la recette ici :  PISTOU ROUGE ET VERT PIMENTE - Au sucrésalé d'Aléa 38une botte de basilic - 50g de pignons de pin grillés " VAHINE " - 100g de grana padano - 12 tomates séchées maison ou achetées (vous pouvez retrouver la recette ici :... [Lire la suite]
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25 août 2016

J'AI TESTE POUR VOUS: THE GLACE "ROOIBOS SUNSET" DU JARDIN DU THE

L’été dernier j’ai investi dans un pichet à thé/infusion glacée «  TAKEYA ».  En effet je suis une grosse consommatrice de thés et autres infusions aussi bien chaudes que froides, en hiver ou en été. J’ai essayé de faire du thé chaud, de le laisser refroidir puis de le mettre en bouteille au réfrigérateur, mais le goût n’a rien à voir avec le thé glacé fait en pichet. Tous mes thés et infusions sont achetés au magasin « jardin du thé », 2 rue millet à Grenoble. L’équipe est très très très sympa,... [Lire la suite]
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25 août 2016

CAKE ULTRA MOELLEUX AU YAOURT AU LAIT DE COCO SUR LIT DE MYRTILLES, FOURRE AU COULIS DE FRUITS ROUGES

Ingrédients (les mesures se prendront avec le pot de yaourt) : - 1 pot de yaourt au lait de coco sur un lit de myrtilles - 3 œufs - 1 sachet de levure type « ALSA » - 1 pot de beurre - 1 pot de poudre d’amande - 2 pots de cassonade - 3 pots de farine - 100g de coulis de fruits rouges type « VAHINE » - un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé) - une pincée de sel PRECHAUFFEZ VOTRE FOUR A 200°C. Dans un saladier versez le yaourt, ajoutez la cassonade, la vanille, et la... [Lire la suite]
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