Au sucrésalé d'Aléa 38

10 juin 2016

COUSCOUS REVISITE

Ingrédients (pour 4-6 personnes) : - 4 merguez - 4 saucisses au piment d’Espelette - 2 sachets de couscours parfumé aux épices du monde « TIPIAK » - 4 courgettes - 6 carottes - 2 oignons - 4 gousses d’ail - 6 champignons de Paris frais (à défaut une boite...

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10 juin 2016

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR AU JUS DE POIS CHICHES

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 150g environ de liquide de pois chiches en conserve - 100g de chocolat noir à cuisine 70% de « LINDT » - une pincée de sel - 2 cuillères à soupe de sucre blanc - un peu de vanille en poudre (ou un sachet de sucre vanillé)...

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10 juin 2016

TAPENADE NOIRE REVISITEE

Ingrédients (pour 6 personnes en apéritif) : - un bocal d’olives noires dénoyautées - un boite de terrine de maquereaux - 15cl d’huile d’olive - poivre Lavez les olives plusieurs fois afin que votre tapenade ne soit pas trop salée. Passez au blender les...

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10 juin 2016

PATE DE CAMPAGNE MAISON

Matériel : un moule à terrine (le mien fait 16cm de longueur et 11cm de largeur). Ingrédients (pour un gros pâté soit 3 petits comme le mien) : - 2 oignons - 3 gousses d’ail - une échalote - une cuillère à café de « 5 épices » de « DUCROS » - 6g de sel...

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6 juin 2016

MOELLEUX A LA PATE DE PISTACHE MAISON SUR SON LIT DE FRAMBOISES

Matériel : - un moule à financiers, - un moule à petits oursons, - OU un moule à manqué de 22cm de diamètre environ Ingrédients (pour environ 40 financiers) : - 5 blancs d’oeufs - une pincée de sel - 60g de farine tamisée - une cuillère à soupe de poudre...

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5 juin 2016

FINANCIERS A LA PATE DE PISTACHE MAISON

Matériel : un moule à financiers. Ingrédients (pour environ 40 financiers) : - 5 blancs d’oeufs - une pincée de sel - 60g de farine tamisée - 50g de poudre d’amande - 120g de sucre blanc - 80g de pâte à pistache (vous pouvez retrouver la recette ici :...

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5 juin 2016

BARQUETTES A LA CONFITURE DE FRAISES/AU CARAMEL BEURRE SALE MAISON

Matériel : - un moule en silicone à barquette - une empreinte pour faire la forme (normalement fournie avec le moule) ou votre doigt (ça marche aussi !) - une poche à douille pour garnir vos barquettes (c’est plus pratique) Ingrédients (pour environ 40...

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5 juin 2016

PIZZA AVEC UNE PATE AU CHOUX FLEUR ET AU CHEVRE

Idée tirée de « MARMITON » et adaptée par mes soins. Ingrédients (pour une pizza 6 personnes environ) : - un choux-fleur orange (ou blanc) - 150g de fromage de chèvre pour la pâte + 100g pour la garniture - 2 cuillères à soupe de farine - un cuillère...

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5 juin 2016

COMPOTE POMMES/MANGUES/VANILLE

Ingrédients (pour un gros pot): - 4 pommes type « pink lady » - un pot de mangues au sirop (environ 450g) - un peu de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé (personnellement je ne rajoute pas de sucre, mais suivant votre goût vous pouvez ajouter...

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2 juin 2016

RIZ AU LAIT, CARAMEL BEURRE SALE ET CREME ANGLAISE

Ingrédients pour le riz au lait (pour 5 ramequins) : - 200g de riz rond (c’est important) - 1L de lait entier - un peu de vanille en poudre - 50g de cassonade Dans une casserole, placez tous les ingrédients et laissez cuire environ 45min pour avoir un...

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